酵头

复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用；比喻事态持续发展：事件后续影响仍在～。

酵母菌的简称。

真菌的一个类群。单细胞，卵形或椭圆形。重要的发酵微生物。发酵时，能分解碳水化合物，并产生酒精和二氧化碳等。在生产上常用的有面包酵母、饲料酵母、酿酒酵母和药用酵母等。广泛应用在食品工业、医药工业和畜牧业中。

〈方〉含有酵母的面团。也叫引酵。

亦作"酒教"； 酒曲。

发酵。

酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，如啤酒、黄酒、葡萄酒等。也叫酿造酒。

酒名。

由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种，前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干，所得成品含有80%以上活酵母细胞;后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后，经较高温干燥，所得成品除含b族维生素外，还含蛋白质约40%以上。干酵母还可用作饲料。所制成干酵母片可用以防?b族维生素缺乏症。

发酵的粥。

"酶"的旧称。亦用以比喻促进事物发展的主要因素。

面肥。

发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面﹑酿酒等都是发酵的应用。

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端绪；预兆这是个不好的苗头，值得注意｜看那苗头倒像个有出息的孩子； 指门路、办法这事看样子有苗头了。

（～儿）；会面；短时间地聚会：他们早晨～研究当天工作。

亲身，切身； 指近在身边，伸手可以拿到的地方； 谓手中所有。指个人经济状况； 正在进行，或正在进行的。

（～儿）事情、行动、现象等最初发生我们的学习刚～，你现在来参加还赶得上； 使开头请你先开个头儿。