脍手

脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们和称赞和传讼。

食品名。以细切的鱼肉制成。

亦作"鱼鲙"； 生吃的鱼片。

切肉的刀。

亦作"鲜鲙"； 新鲜的切细的鱼肉。

割切。

细切鱼肉。

指脍﹑炙等佳肴。

切成块的鱼肉。

鱼肉酱。引申为杀戮。

南朝宋刘义庆《世说新语．识鉴》"张季鹰辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中菇菜羹﹑鲈鱼脍，曰'人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵?'遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。"后因以"鲈鱼脍"为思乡赋归之典。

亦作"玉鲙"； 鲈鱼脍，因色白如玉，故名。常借指东南佳味。

精美的细切鱼肉。

即杂烩。

即鲙残鱼﹐今通称银鱼。

莼：莼菜；脍：切得很细的肉。比喻怀念故乡的心情。

刽子手。

即油炸果。