糖类

食品名； 哺乳动物乳汁中的双糖，由葡萄糖和半乳糖结合而成，味稍甜。工业上从乳清提取而得。用于制造婴儿食品﹑糖果﹑人造奶油等。医药上用作矫味剂。

糖制的食品，其中多加有果汁、香料、牛奶或咖啡等。

冰块状的蔗糖结晶。一般以白砂糖为原料，加水及适量豆浆溶成浓糖浆，在结晶容器中结晶后，经干燥而成。不易潮解，便于贮藏。除食用外，中医常用以配制补膏。

糖的一种，褐黄色、赤褐色或黑色，用甘蔗的糖浆熬成，含有砂糖和糖蜜。供食用。有的地区叫黑糖或黄糖。

甘蔗或甜菜的汁提纯后，分出糖蜜制成的糖，白色结晶，颗粒较小，味甜，供食用。

一种食品，用竹签将山楂或海棠等串在一起，外面蘸上熔化的冰糖而成。英：icefrozen sweetmeats; candied haws pierced together on a stick;

不能水解的最简单的糖类。一般为无色晶体，易溶于水，多数有甜味。根据分子中碳原子数为3、4、5、6、7等，分别称为丙、丁、戊、己、庚糖等∷糖和脱氧核糖为戊糖，葡萄糖和果糖为己糖。

有机化合物，化学式C₇H₅NO₃S。无色晶体，难溶于水。糖精的钠盐为白色结晶粉末，易溶于水，比蔗糖甜300-500倍，可做食糖的代用品，但没有营养价值。

有机化合物，化学式C₆H₁₂O₆。是蔗糖的组成物质，白色结晶，味甜。水果和蜂蜜中含有果糖。

饴糖； 软质的糖果。相对于硬糖而言，如奶糖之类。

食用的糖，如白糖﹑红糖等。

甘蔗煎熬而成的颗粒状的糖。又称沙糖。亦泛指糖。

由于胰岛功能减退而引起碳水化合物代谢紊乱的代谢障碍性疾病。主要特点是血糖过高、糖尿、多尿、多饮、多食、消瘦、疲乏。

即冰糖葫芦。详"冰糖葫芦"。

分子中含有核糖的一类核酸，存在于细胞以及某些病毒和噬菌体中。在蛋白质的生物合成上具有重要作用。英文缩写为RNA

葡萄糖和果糖缩合而成的双糖。甜味超过葡萄糖，是主要的食糖。广泛存在于植物界，在甘蔗和甜菜中含量最多。

颗粒很小，略呈粉末状的白糖。

用米及麦芽制成的糖。将米蒸熟，加麦芽使淀粉糖化后，经过滤、浓缩制成。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。广泛用于糖果、糕点、罐头、酒类或饮料等，亦可供药用。