鳝鱼

鱼，身体像蛇而无鳞，黄褐色，有黑色斑点。生活在水边泥洞里。

用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。

亦作"鳝羹"； 鳝鱼肉烹煮的羹。

亦作"?脯"； 鳝鱼干肉。

亦作"蛇鳝"； 蛇与黄鳝。

传说鼍夜鸣应更，故名。

（三鱔）[ sān shàn ]

鳗鲡的别名。见明李时珍《本草纲目·鳞四·鳗鲡鱼》。

（黿鱔）[ yuán shàn ]

金蛇的别名。

即鼋鼍。

口：蚯蚓。英：earthworm;

（蚖鱔）[ yuán shàn ]

用兵器在颈部钩割首级。

又称鲩”。鱼纲，鲤科。中国四大家鱼之一。体近似圆筒形，外形似青鱼，但吻较宽，体青黄色，背鳍无硬刺。栖息于江河湖泊的中下层，以水草为食，故名。体长达1米多，重达35千克以上。

鱼制食品。由鱼体剖片去皮骨，再经加工而成。有冻鱼片﹑卤鱼片﹑干鱼片等； 鱼经切制而成的薄块。特指去鳞﹑去骨刺后削切成的薄片，或以之炒﹑溜成的菜肴。

食品。用某些鱼类的鳔制成。

又称。妫3b！薄Ｓ补怯愀伲鲱科。身体长纺锤形，银白色。尾鳍基部有两个叶状大鳞尺。属暖水性海洋中上层鱼类，以硅藻等浮游生物为食。是世界重要经济鱼类，肉细嫩，富含脂肪，通常用来制罐头。